葱香四溢-----葱香手抓饼“ 中国人的早餐品种非常丰富,不同省市之间喜欢的早餐差距也蛮大的,比如说武汉的热干面,襄阳的牛肉面,成都的肥肠粉,绵阳的米粉,重庆的小面等等,但也有比较传统的通用早餐,比如说油条、馒头、花卷、包子等等,喝的一般就是豆浆、牛奶,今天这些都不吃了,试试手抓饼吧,做的时候就葱香四溢,吃的时候再配上牛奶或豆浆,美味营养的早餐就这样炼成了。”
[主料]
中筋面粉:180克
清水:90克左右
盐:3克
[辅料]
小葱:适量
芝麻油:适量
盐:适量
花椒粉:适量
五香粉:适量
芝麻:适量
口味:葱香
工艺:技巧
耗时:一小时
难度:普通
[葱香手抓饼的做法步骤]
1、将面粉加清水和盐揉成光滑的面团,蒙保鲜膜松弛30分钟。
2、将面团分成两份,取1份,擀开,擀薄一些比较好,刷一层芝麻油,均匀地撒上盐、花椒粉、五香粉、小葱和芝麻。
3、将面片中间均匀地切开,两端不要切断。
4、卷起。
5、再将卷好的面片从一端卷起,一边卷一边拉长一下。
6、卷好了。
7、将锅里刷一层油,将卷好的面团再擀开,中小火煎。
8、两面煎上色即可。
[小窍门]
原料:中筋面粉180克 清水90克左右 盐3克
配料:小葱 芝麻油 盐 花椒粉 五香粉 芝麻
1、、刷油的时候可以多用一些,这样做好的饼滋润不干燥,当然,如果你比较介意油多,少用一些也可以,干香的感觉。
2、、吃的时候用手撕开,一条一条的,很有感觉哟。
使用的厨具:平底锅
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