牛肉酱黄瓜
“ 春节，每一家的餐桌都称得上是盛宴，节后除了“胖N斤”还有就是对青菜的渴望。回娘家一个月，冰箱冷藏室在走之前就收拾的干干净净，没有一点绿色，翻出一块牛肉，去市场买来新鲜的黄瓜，来一个简单的黄瓜蘸酱，很清爽啊！”
[主料]
牛肉：150g
黄瓜：一根
甜面酱：适量
[辅料]
淀粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉酱黄瓜的做法步骤]
1、准备食材：甜面酱、黄瓜、牛肉
2、把肉剁成肉末，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿
3、锅内放油
4、五成热放入肉末，翻炒变白
5、放入甜面酱
6、炒至入味即可
7、黄瓜顺长一切两条
8、挖去黄瓜瓤
9、将黄瓜切段
10、盘中摆放好黄瓜段
11、把炸好的肉酱淋在黄瓜上即可。
[小窍门]
1、、肉末用猪肉也可以
2、、面酱也可以换成黄豆酱，会更香
3、、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感
4、、肉末的用量炸出了一饭碗的肉酱，炸好的肉酱放得住，可以留着随吃随取
使用的厨具：炒锅
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