香菇炖鸡 “ 第一次吃香菇炖鸡是嫂子做的,虽然是徐州人,但是一直不喜欢吃特别辣的食物,这个香菇炖鸡虽然不失徐州的辣味,却又有一点微甜,香香的,让我第一次吃就吵着嫂子教我了~~” [主料] 草鸡:半只 青椒:适量 酱油:适量 [辅料] 香菇:适量 醋:适量 糖:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [香菇炖鸡的做法步骤] 1、半只草鸡用热水过过去腥,沥水,鲜香菇泡一下掰几瓣 2、锅里放油,待油热后放鸡块炒干, 3、鸡块砰砰作响后加醋继续炒两下放酱油继续炒 4、然后放糖,继续炒,注意火候 5、加冷水没过鸡块,把香菇倒进去 6、水开,加盐和青椒,出锅 [小窍门] 一定要选草鸡,草鸡比较嫩,鸡块炒干,砰砰响的时候再加醋 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 产妇 老人 朋友聚餐 午餐