好吃到连虾壳都不想放过——蒜蓉开背虾
“ 年过了，凡是吃货自然躲不过，“每逢佳节胖三斤”的魔咒。回来后至今都没敢上体重秤，贫直觉，我胖的预计六斤有余。今年携全家北上回娘家，家乡那边多以盆菜为主，羊肉，猪肉居多，过年回去十天，姨姨，舅舅，姑姑家齐走了个遍，天天是宴。虽说年年过年都如此，但我依然喜欢这种热闹范儿，筵席过后，一家人玩玩牌，打打麻将，好几摊摊，难得的欢乐景。归来后第一天睡到满血复活，厨房里又是干到停不下来.........妈妈说的，命........”
[主料]
虾：10只
[辅料]
料酒：2茶匙
盐：1/2茶匙
蒜：5瓣
葱：1小段
芝麻油：1/4茶匙
蒜蓉辣椒酱：1/2茶匙
黑胡椒：1/4茶匙
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉开背虾的做法步骤]
1、备好食材，虾清洗干净，从背部划开，挑去虾肠；
2、开背后的虾，倒入料酒和盐，腌制10分钟左右；
3、蒜瓣和葱均切细末，调入芝麻油，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒，拌匀，待用；
4、拌好的蒜蓉，填塞在虾背部，烤盘铺油纸，塞好蒜泥的虾，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度调200度，时间15分钟即可。
[小窍门]
1、、烤好的虾表皮焦脆，可以连虾壳一起吃；
2、、没有烤箱的话，也可以用蒸的办法代替，搭配一些配菜，更具风味。
使用的厨具：电烤箱
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