水煮肉片
“ 老公非常喜欢的一道菜！好吃又不难做！”
[主料]
猪里脊肉：适量
豆芽：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
祁县豆瓣酱：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
蒜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、将里脊肉切成片，放入姜、葱末、生抽、料酒、蛋清、淀粉少许盐用手抓均腌制十分钟。
2、将豆芽用热水焯一下。
3、把焯好的豆芽铺在盘底。
4、锅中热油将干辣椒、花椒炸至变色。
5、炸好的辣椒与花椒盛出来备用。
6、锅中加入祁县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入蒜末继续翻炒。
7、豆瓣酱炒一会后加入水煮沸！
8、将炸好的辣椒和花椒碾成碎末备用。
9、水开后将腌制好的肉片一片片下入锅中煮熟。
10、将煮好的肉片倒入铺好豆芽的盆中，并将碾好的辣椒和花椒膜倒入。
11、锅中热一点油，油开后淋在辣椒、花椒碎末上即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜