烧茄子—捷赛私房菜
“ 茄子口感绵软，易于入味，但烹制十分耗油，火候也不易掌握。用自动烹饪锅的【家常•干锅】功能，火候控制精准，从上到下的反向烹制程序省油又能爆出香味，口感味道一级棒。”
[主料]
茄子：300克
[辅料]
酱油：15毫升
糖：8克
盐：3克
油：50毫升
葱：1段
姜：2片
大料：1粒
大蒜：5瓣
水量：50—100毫升
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、茄子切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；
2、锅内依次放入调料、处理好的主料和水；
3、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可；
[小窍门]
1、.葱花、姜片需垫底入锅。
2、.茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动【家常•干锅】功能，再烹制一次效果更好。
所属分类： 热菜