三色玫瑰香土司
“ 某天在博客中看到博友做的西瓜土司，形象太逼真了，感觉太神奇，烘焙路上高手实在太多。随后自己也想找时间试验下那个土司是怎么做出来的，从配方中看西瓜瓤要用到红曲米粉，家里没有这东西，一时间也没想到有卖的地方，不如利用家里现有的材料试试，先看看效果，如果容易上手，以后真想做出好作品时，再去买也不迟，就这样，利用家里现有的材料和以前制作过的配方，按照西瓜土司的制作过程，模拟了一个三色土司。”
[主料]
高筋面粉：300g
牛奶：100g
白砂糖：35g
鸡蛋：1个
汤种：120g
奶粉：25g
酵母：4g
黄油：35g
可可粉：5g
抹茶粉：5g
玫瑰香：20g
[辅料]
盐：3g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[三色玫瑰香土司的做法步骤]
1、将主材中除黄油以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至3倍大小
2、发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团，面团大小比例为：2：1：1
3、取其中比例为2的面团加入可可粉揉匀，然后加入玫瑰香揉匀，再取其中比例为1的面团1个加入抹茶粉揉匀，2种不同颜色的面团揉好后，将三个面团盖上保鲜膜醒15分钟左右
4、取可可粉面团，擀成长方形面皮，宽度不超过吐司模的长度
5、从一端卷向另一端
6、取白色面团，一分为二，取其中一半擀成长方形，把可可粉面卷放在白色面片上，从一端卷向另一端
7、取抹茶粉面团，擀成长方形，把白色面卷放在抹茶粉面片上，从一端卷向另一端
8、取剩下的白色面团，擀成长方形，把抹茶粉卷放在面片上，从一端卷向另一端，全部完成后放入吐司模，二次发酵至8分满，表面刷蛋液
9、烤箱预热180度，中下层烤45分钟左右，烤好后出炉脱模，待放凉后切片
[小窍门]
汤种制作方法：
材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）
1、、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）
2、、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀
3、、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌
4、、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、、关火后继续搅拌一会，放凉后用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙