鳕鱼豆腐汤
“ 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐，是一道老少皆宜的补钙佳品。”
[主料]
鳕鱼：300克
豆腐：200克
[辅料]
盐：少许
食用油：适量
姜：适量
白酒：1小勺
香菜：少许
胡椒粉：半小勺
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鳕鱼豆腐汤的做法步骤]
1、原料。
2、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
4、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
5、烹入白酒去腥。
6、 倒入热水和食盐。
7、放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
8、放入胡椒粉和葱末。
9、放入香菜，即可关火。
10、汤汁乳白，鱼肉软嫩。
[小窍门]
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 孕妇 产妇 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐