咖啡巧克力奶油蛋糕
“ 全蛋海绵蛋糕做过很多次了，还是觉得口感太过于扎实了。于是，在原来的方子基础上，再结合有些网友的做法，经过实验，改良过的方子做出来的蛋糕，我觉得口感，组织都合乎我的心意，既不太韧也不会过于柔软，用来做裱花的蛋糕很合适。以后做全蛋的海绵蛋糕的方子就是它了。不过如果要加入一些含有水分的果酱之类的，记得液体的含量要减少。这次是给儿子做的生日蛋糕。裱花也是第一次，自我感觉还行。”
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：85克
可可粉：15克
速溶黑咖啡粉：5克
葵花籽油：30克
自制香草精：2.5ml
[辅料]
开水：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[咖啡巧克力蛋糕的做法步骤]
1、将速溶黑咖啡粉用开水冲泡，和葵花籽油混合均匀晾凉备用。
2、鸡蛋打散，加入全部的细砂糖搅打。
3、加入香草精，从低速逐渐向高速继续打发。
4、一直打到鸡蛋糊划线不会轻易消失就可以了。
5、将混合好的低粉和可可粉筛入到鸡蛋糊中，翻拌至没有大块的干面粉。
6、然后分两次将1步骤中的咖啡液体倒入面糊中，小心翻拌均匀。
7、搅拌好的面糊。
8、将面糊倒入模具中，轻摔几下，震出面糊里的大气泡。
9、烤箱预热，170度，上下火，中层。烤30分钟左右。裱花的步骤我就不写了，毕竟是第一次，自己看看就行了。
[小窍门]
搅拌面糊的时候要小心的翻拌，要不容易消泡。
使用的厨具：电烤箱
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