发面葱油饼
“ 发面食物，除了馒头花卷，还可以做成饼子，跟烫面比起来口感会更好些，材料简单，面粉小葱油盐就可以了。
祝福孩子们健康快乐的成长！”
[主料]
面粉：500克
水：270克
酵母：6克
奶粉：50克
小葱：一把
[辅料]
盐：适量
油：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[发面葱油饼的做法步骤]
1、团所需的材料。
2、用温水将酵母化开。
3、慢慢的加入面粉中，先拌成絮样，再揉成面团。放在温暖的地方发着。
4、准备油酥面的材料
5、坐锅烧油，将油烧热后锅离火，分次倒入面粉，边倒边搅拌，成较稠的糊糊，材料中的量只做参考，可以自行调整。
6、往拌好的油酥面中加盐和十三香，拌均匀，油酥面做好了。小葱切碎备用。
7、发好的面团，用手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷，说明面团发的很好。从体积上也可以看出来，发好的面团是没有发过的面团约二倍大小。太大或者太小都不对。
8、将发好的面团取出，揉均匀后擀成大片。
9、油酥面和葱碎均匀的铺在面片上。
10、卷起来。
11、卷好后盘起来，或者叠起来。
12、将面团整形，让层面跟案板平行。
13、擀成圆饼。表面喷水，放上芝麻。14、
14、今天用了这个锅，嘿，平常都不用了，这又拿出来烙饼了，没有这种老式压力锅可以用平底锅。烧热后刷上油。15、
15、放上做好的饼子。
16、开火，小火加热，一面烙好后翻面，两面焦黄后出锅。翻面是个技术活儿，我是扣案板上之后再次下锅的。
17、、中间用签子在饼子上面戳洞，促进饼子中间快速熟透。
18、切件即可。
[小窍门]
老式压力锅烙饼子，效果很好呢，因为锅底较厚，火候比较容易把握。
发面饼子烙出来外酥里软，加上油酥面的香味儿，很棒。
使用的厨具：高压锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼