芹菜小炒肉
“ 炎炎夏季吃什么？吃芹菜小炒肉。芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。很多人吃芹菜只吃杆，其实芹菜叶的降压效果更好，营养成分更高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把叶扔掉”
[主料]
瘦肉：200g
芹菜：200g
大蒜：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
料酒：适量
[辅料]
油：适量
生粉：适量
白糖：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜小炒肉的做法步骤]
1、前腿肉切薄片
2、肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀
3、姜蒜切片
4、芹菜洗干净切段
5、将锅烧热后倒入油
6、放入姜蒜爆香
7、放入姜蒜爆香
8、炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽
9、一勺五香粉和白糖适量炒均
10、下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可
[小窍门]
最后下盐的时候不要下太多，因为肉片有腌制过。芹菜不要炒过久，翻炒均匀即可上碟
使用的厨具：炒锅
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