酸辣茄子土豆
“ 菜市场发现了圆形的茄子，茄肉厚实，和土豆搭配一下吧，做个酸辣味。”
[主料]
圆茄子：1个
土豆：2个
[辅料]
尖椒：1个
紫洋葱：1/5个
小米椒：1个
蒜：4瓣
香菜：1棵
[调料]
盐：1勺
蚝油：1勺
生抽：3勺
香醋：5勺
白糖：5勺
辣椒片：3勺
淀粉：1勺
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣茄子土豆的做法步骤]
1、茄子，土豆切块，洋葱，尖椒切片，小米椒切丝备用。
2、油锅8分热下锅炸茄子，炸至金黄捞出。
3、同样下锅炸土豆，炸至金黄熟透捞出。
4、蒜切沫，香菜沫，辣椒片，盐，生抽，耗油，香醋，白糖，淀粉加入小半碗清水调匀。
5、炸过的油倒出留少于底油，洋葱，尖椒，小米椒炒出香味。
6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。
7、倒入炸好的茄子和土豆块，关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。
8、成品出锅。
[小窍门]
炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出来的菜油会大一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜