豆渣芝麻馅饼
“ 每次磨了豆浆都有豆渣吧，每次我都另做美食了。一点也不浪费哦。这次用来做芝麻糖馅饼，香香甜甜哦。
家里仅有475克中筋面粉，我就加了些高粉进去，这豆渣嘛，一般用了面粉里之后，筋度很弱，加了高粉更容易操作哦。
一般豆渣的含水量不同，开始用水来和酵母时只需要少许水，然后面团比较硬的话，水份不够的话，用手粘上些清水再揉面即可。”
[主料]
中筋面粉：475克
高粉：25克
豆渣：260克
[辅料]
黑芝麻粉：50克
[配料]
绵白糖：50克
酵母：3克
清水：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[豆渣芝麻馅饼的做法步骤]
1、准备好所需食材。
2、用少许水，加入酵母和开。
3、先把豆渣和面粉拌匀。
4、加入酵母水，边倒入边搅拌。
5、和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖上进行发酵。
6、准备好的芝麻粉。把芝麻炒香凉透后用料理机打成粉。
7、把糖和芝麻粉和匀。
8、面团发酵至2倍大。
9、把面团取出揉搓排气。
10、搓条，分剂子。
11、取剂子，擀开，放上适量芝麻糖馅。
12、收口之后，收口一面朝下，轻轻压一下。
13、依次包好之后，电饼铛涮油，放入饼。
14、饼的上面再涮点油。盖上盖子。
15、翻面，煎至两面微黄至熟透。
16、出锅就可以吃喽。
[小窍门]
1、、做芝麻粉时，炒香的芝麻可以趁热用擀面杖压碎。甜度按个人喜好而添加。
2、、豆渣的含水量不同，用的水量也不同。
3、、发酵好的面团，揉面团时，可以揉一揉，静放10分钟再揉就容易此地。
使用的厨具：电饼铛
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