葡萄司康
“ 一直听说司康是最简单的，入门必做的点心之一，可是我却玩烘焙四年多之后的今天决定一做，果然超快也美味，也算是成功的。”
[主料]
低筋粉：200克
玉米淀粉：50克
[辅料]
黄油：50克
糖：30克
牛奶：5克
鸡蛋：1个
泡打粉：5克
葡萄：适量
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：未知
[葡萄司康的做法步骤]
1、黄油软化后放入糖、盐，轻轻拌一下，再放入低粉、玉米淀粉、泡打粉，然后用手抓匀。
2、抓成这样就行了。然后加入牛奶，打匀的蛋液不要一次加入，应该一边用大勺子切拌，一边视干湿度决定加蛋液的多少。
3、看，面团有细小的孔，别误会，是家里没有糖粉就用了普通的白糖，葡萄干洗干净以后要用厨房纸吸干水份再加入。然后放进冰箱冷藏五分钟。再取出。
4、把面团压成厚片，再用模具压出形状，（唯一的败笔:葡萄干放太多不好压，后来改成把小面团放进模子里按压出来）
5、排好后刷点蛋黄液。预热烤箱170度，放进中层烤二十分钟。（时间与温度仅供参考，因为每家的烤箱各不相同）
6、微微上色就行，因为小孩子吃太焦怕她们上火。
7、闻到满屋子的香，吃一口，外皮苏脆内松软，确实值得点一个赞。
[小窍门]
泡打粉我用的是安琪，不含铝明矾的品牌。一个鸡蛋的话就把蛋黄分成两份，因为刷表面用不多的，剩下的黄与蛋白再打匀使用就行，不用再打一个蛋取黄，减少浪费。
所属分类： 烘焙