韭香蛏干
“ 这道菜咸鲜，肉味鲜香具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。韭菜含有丰富的植物纤维素，还具有减肥的作用呢。”
[主料]
韭菜：250克
[辅料]
蛏干：50克
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭香蛏干的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛏干放冷水浸泡4小时。
3、韭菜切寸段。
4、将泡好的蛏干清洗干净，放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。
5、炒锅中放油，小火爆香葱、姜末、干辣椒。
6、放入腌好的蛏干爆炒。
7、最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。
[小窍门]
1、 蛏干要提前泡发，要将泥沙清洗干净。
2、 这道菜要旺火快炒，以免韭菜出汤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 晚餐