迷迭香全麦司康
“ 突发奇想。
全麦面包有之，全麦饼干有之，全麦蛋糕亦有之，还从来没见过全麦的司康。这个搞不清楚究竟该算是面包还是饼干的家伙，居然从未见到全麦的出场。至少，不是随处可见，否则，怎么一次也未见过呢？
世上本无事，庸人自扰之。木有，没关系。自己发明一个。借用君之的方子，采用经典的三角形状，加上冰箱里亟待尽快解决的迷迭香，一道迷迭香全麦司康就此问世。全麦的司康起发不太高，看起来更像是饼干，而粗糙的样子与口感却让人想到曾经乡村的玉米饼。非此好者需绕行。”
[主料]
全麦粉：100克
细砂糖：15克
盐：1/4小勺
黄油：10克
全蛋液：1大勺
牛奶：40克
迷迭香：4克
泡打粉：1小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[迷迭香全麦司康的做法步骤]
1、用料
2、迷迭香摘取叶子洗净切碎
3、全麦粉，泡打粉，盐，混合过筛
4、将筛出的麸皮倒回粉中
5、加入黄油和糖
6、抓匀成粗粒状
7、加入蛋液和牛奶，抓匀
8、加入迷迭香
9、抓匀
10、擀成约1.2厘米厚的圆饼
11、切成8块
12、放入烤盘，
13、在表面刷蛋液
14、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右，
15、表面金黄，出炉
[小窍门]
纯全麦粉制作的成品口感比较粗，不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜欢细腻松软口感的则全换做低筋粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包