肉米槐花麦饭
“ 陕西关中农家传统小吃，是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之，叫做麦饭。关中东府农村麦饭种类很多，有肉麦饭、馍花麦饭、辣子麦饭等。麦饭可以用上等食材，也可以用一般食材制作，可素更可荤。下面介绍槐花肉麦饭的制作方法。”
[主料]
槐花：500克
[辅料]
肉米：50克
面粉：适量
[配料]
料酒：3克
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：1个
香油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉米槐花麦饭的做法步骤]
1、槐花洗净控干水分。备肉米，葱切小段，姜切末，蒜切片，辣子切环。
2、净锅添油，热后倒入葱段，姜末煸香后倒入肉米，炒散，加盐、味精、胡椒粉，炒至刚熟。
3、盛入小碗。
4、槐花置笼屉上加入面粉。
5、加入炒好的肉米。
6、拌匀上锅，蒸约20分钟。
7、放入葱、蒜、红椒盐。
8、调入味精、香油。
9、另置一锅加入熟菜油，烧至8成热泼在葱、蒜片及辣子段上。再次拌匀食用。
使用的厨具：蒸锅
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