小叶版溜鱼片
“ 这道菜特别适合给宝宝吃，鲜香嫩滑，营养丰富，利于吸收，尤其是牙齿还没长全，不太会咀嚼的宝宝，特别合适。”
[主料]
巴沙鱼柳：适量
胡萝卜：适量
黑木耳：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
淀粉：适量
水：适量
老抽：适量
葱：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：未知
[小叶版溜鱼片的做法步骤]
1、将鱼柳洗净，片成片，不要片太薄
2、黑木耳提前泡发，摘洗干净，切成丝，胡萝卜切丝
3、葱切葱花，蒜切片
4、向鱼片内加入盐
5、放入一点老抽
6、加入淀粉抓匀
7、上好浆的鱼片放到一边备用
8、锅烧热，放比平时炒菜多一些些的油，烧至五成热
9、放入上好浆的鱼片，保持油温热的状态，将鱼片轻轻滑散
10、将滑好的鱼片盛出
11、锅留底油，放入葱蒜爆香
12、放入切好的胡萝卜丝和木耳丝
13、取碗一只，加入盐
14、放入蔬之鲜
15、放入胡椒粉
16、放入老抽
17、放入一点醋
18、加入淀粉
19、最后加入清水调成芡汁
20、放入调好的芡汁，用锅铲轻轻推匀即可
21、盛出装盘，美味来了
[小窍门]
鱼片易熟，翻动时尽量用锅铲推动，不要弄碎了。
所属分类： 热菜