甘香弹牙---牛肉干
“ 自己在家制作牛肉干也是很简单的，而且更加的卫生，食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食，都是让人停也停不下来的狠角色。”
[主料]
牛里脊：500克
[辅料]
生抽：4勺
白砂糖：1勺
黑胡椒碎：2勺
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉干的做法步骤]
1、牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。
2、将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。
3、封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。
4、烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。
5、烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。
[小窍门]
1、、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。
2、、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，这样以利于排除湿气，确保脱水效果。
3、、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。
使用的厨具：电烤箱
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