当季美味-----【自制芒果酱】“ 芒果酱大家都很熟悉,可以用来夹蛋糕、抹土司、也可以夹馒头.....,想怎么吃都行。在芒果当季的夏日,自己熬上一锅,体验收获的快乐,也是件很开心的事情。
自己做的芒果酱不但味道更纯正,而且没有添加剂,吃着更放心。”
[主料]
芒果肉:1000克
[辅料]
柠檬:1个
冰糖:250克
口味:甜味
工艺:煮
耗时:半小时
难度:简单
[自制芒果酱的做法步骤]
1、芒果洗净,削去外皮。
2、取下大块的果肉。
3、把果肉放入料理机内打成酱,倒入砂锅中。
4、芒果核上的剩余的果肉也可以小块的取下来。
5、加入打成酱的芒果肉里。(加入果核上取下来的小块芒果肉是为了能在果酱里吃到果肉,也可以直接留一些果肉切成小块后加入)
6、挤入1个柠檬汁,拌匀,加入冰糖,大火烧开转小火慢慢熬,边煮边搅拌,以免糊锅。
7、待煮至果酱细腻、粘稠即可。装入消毒好的密封容器内,冷却后放入冰箱冷藏,尽快食用完。
[小窍门]
诗心片语:
1、:做果酱时要用新鲜完好的水果。熬煮时要小火慢慢熬煮,也要不停的搅拌,以免糊锅。
2、:柠檬汁能丰富芒果酱的口感,不建议去除。糖的量也不可太少,因为糖有防腐的作用,而且还有利于果胶的渗出。如果没有冰糖也可以换成白糖。
3、:做好的芒果酱最好装入密封的玻璃瓶里,而且容器要洗干净,放入开水中煮10分钟左右,然后晾干。如果容器处理不过关,会导致细菌的滋生,容易导致果酱变质。
使用的厨具:砂锅
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