番茄炖牛腩
“ 这道菜汤浓味美、酸甜适口，是丰富家庭餐桌的一道健康菜。天气寒凉时，吃饭前先喝上一小碗汤，足够暖身暖胃、悠哉自得。
  番茄不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。”
[主料]
牛腩：一块
西红柿：4个
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[番茄炖牛腩的做法步骤]
1、准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
3、牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
6、将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
8、肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。
[小窍门]
小提示:
1、、    汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。
2、、    没有酒精炉的朋友，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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