省油版：油酥花生碎
“ 花生碎有很多用途，比如说做糖不甩的时候，比如说做口水鸡的时候…..”
[主料]
花生米：适量
[辅料]
油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[油酥花生碎的做法步骤]
1、花生剥壳备用；花生最好买带壳的，不仅干净卫生，而且营养更容易保存；
2、花生米放进温水里浸泡至表皮发胀；
3、剥掉花生衣，沥干水分备用；
4、炒锅底部刷油，将花生米放进锅里小火翻炒；我家没有平底锅，就用铁锅了，有平底锅的就用平底锅；
5、不停地翻炒，避免煎糊，也为了让花生上色更均匀；花生米炒至表面金黄即可；
6、炒好的花生米，盛出晾凉；刚炒好的花生米不脆，晾凉后就脆了；花生米晾凉后，可以用密封容器或密封袋保存，随取随用；
7、将晾凉后的花生米，放进搅拌机里，打碎即可。没有搅拌机，也可以放进蒜盅里，捣碎；或者放在案板上，用刀切碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜