戚风蛋糕
“ 给老公的生日蛋糕提前做个底胚”
[主料]
低粉：100克
色拉油：60克
牛奶：60克
砂糖：120克
盐：1/2勺
泡打粉：1/2勺
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：未知
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料和工具
2、把鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个盆，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打发至发白
3、分3次加入60g油用铲刀拌匀
4、加入60g牛奶用铲刀拌匀
5、面粉过筛用铲刀拌匀待用
6、蛋白分两次加入80g糖，用打蛋器打发
7、打到筷子插入不倒为止
8、把打发好的蛋白分三次加入备好的蛋糊中，用铲刀迅速拌匀，用炒菜的姿势，不要画圈，上下震几下排气
9、出炉啦，香喷喷的
10、放到一个杯子上脱模
11、细腻滑软
[小窍门]
蛋清和蛋黄要绝对分离，如果蛋清粘上蛋黄会很不好打发。筛子是必须买的