鱼头煮豆腐
“ 冬天来上这么一款，美味又营养！！
我们家每周都要吃个一两次，一条大雄鱼买回来，头和身分开，身子分段，全部抺盐入味半小，身子就装袋放入冷冻柜，下次做爆盐鱼吃（下次做的时候传上来）。一个大鱼头和一些嫩豆腐，一些葱姜蒜就可以搞定咯。”
[主料]
雄鱼大鱼头：适量
[辅料]
嫩豆腐：适量
[配料]
生姜：适量
大葱：一根
大蒜籽：适量
蒸鱼油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头煮豆腐的做法步骤]
1、热锅入油后，放入大鱼头，稍煎至表面微黄。
2、加入适量清水，吃辣椒的放入一些辣椒粉，加盖煮一会。
3、大概煮5分钟，汤就变成奶白色，倒入一点点蒸鱼油，我家基本都用李锦记的。
4、豆腐切成长条放入锅内。也可提前一天把豆腐放到冷冻室变成冻豆腐，这样吃更营养喔。大概煮8分钟你们看，这白白的汤真的很好喝咧，每次我们家都喝得光光的。
5、加入青椒，红椒，大葱段，加入适量盐。
6、出锅啦！！！想要在饭桌上有那种热气腾腾的感觉就做个酒精火锅或是电火锅吧。一家子围坐在一起，超温暖啊！我们家还常气豆腐换成百叶来吃，也是相当滴好吃啊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 糖水