#ACA烘焙明星大赛#六寸芒果慕斯
“ 芒果是当之无愧的“热带水果之王”，不但口味好，还含有粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类等。在午餐之前吃芒果可以起到利尿的功效，同时帮助清理肠胃，让你的身体可以更好地吸收午餐能量。而且芒果风味和季节的关系不密切。所以不管什么时候都可以尽情的享用.”
[主料]
六寸戚风蛋糕：一个
芒果肉：250克
细砂糖：40克
吉利丁粉：10克
淡奶油：220克
橙汁：少许
[辅料]
菠萝味QQ糖：一袋
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[六寸芒果慕斯的做法步骤]
1、戚风蛋糕片成三片.吉利丁粉用约20毫升水先泡开.
2、蛋糕片只用两片,取其中两片剪去边缘,比六寸模具小就OK.
3250、克芒果肉打成泥..完美主义者可以用筛过筛一下...
4、将芒果泥加吉利丁粉和细砂糖混合到一起,隔水加热到吉利丁粉和砂糖融化...然后放到一边放凉
5220、克淡奶油打到六七分发就好了.(有纹路,但是还可以流动)
6、放凉后的芒果泥加到打发好的淡奶油中..
7、搅拌均匀....
8、在六寸的蛋糕模具里面先铺上一层戚风蛋糕片.
9、倒入一半的层慕丝液,然后再放一片蛋糕片...
10、之后把所有的慕斯液倒入..,然后就可以送入冰箱冷藏了...
11、冷藏一个小时的时候,我们取出慕斯.用一个奶锅,倒入一袋QQ糖,然后加入少许的橙汁,隔水融化QQ糖.....(等降温)
12、.放凉以后倒入慕斯表面,做成镜面,继续送入冰箱冷藏4到6个小时.就OK了..
13、取出慕斯蛋糕....按自己的喜欢再装饰一下,非常漂亮...夏天吃起来真的是超棒....
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙