家常菜之--------醋溜白菜
“ 俗话说百菜不如白菜！大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。”
[主料]
白菜：1颗
红辣椒：1个
油：适量
[辅料]
香葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
米醋：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[醋溜白菜的做法步骤]
1、将白菜摘洗干净，斜片成小片
2、葱花和蒜末，干辣椒切细段（忘记照辣椒了）
3、锅中加入少许油，五层热下入葱花和蒜末和辣椒慢慢炒香
4、锅中加入少许油，五层热下入一部分葱花和蒜末和辣椒慢慢炒香
5、倒入片好的白菜片翻炒
6、加入适量的饿酱油
7、和花椒粉
8、和花椒粉盖上盖子焖三四分钟
9、按个人口味烹入适量的米醋翻炒几下撒入味精剩余的葱花即可装盘
[小窍门]
1、.加入调料后不要焖的时间太长，要保持白菜的爽脆感，时间久了就变成炖白菜了。
2、.不用加水。在炒制过程中白菜会出一些水，这些水就够了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜