黑芝麻双色馒头
[主料]
小麦面粉：600g
黑芝麻：60g
[辅料]
水：300g
安琪酵母：6g
[调料]
糖：30g
植物油：5g
碱面：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻双色馒头的做法步骤]
1、面包桶放入水和糖。
2、放入面粉
3、撒入酵母。
4、开启搅拌功能，搅的过程中加入植物油。
5、这时候炒黑芝麻，锅烧热后转小火，黑芝麻炒两分钟，闻到香味后就熟了。
6、装盘晾凉。
7、黑芝麻凉却后，放入破壁机。
8、研磨成芝麻粉。
9、装碗备用。
10、面团已搅拌至光滑状态。
11、取出分成两等份。
12、白色面团揉至光滑后，放入面包桶里发酵。
13、另一半的白面团加入黑芝麻粉揉搓。
14、黑芝麻粉和白面团完全融合，搓成一个黑面团。
15、放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
16、天气炎热，半个小时也已经膨胀起来了。
17、黑面团也发酵完毕。
18、取出面团，用少许碱面揉搓排气。
19、将两种面团，分别擀成长方形状。
20、在黑面皮的表面刷上水。
21、将白面皮叠在黑面皮上。
22、在白面皮表面也刷上水。
23、然后卷长条。
24、切成小面胚。
25、放入笼屉中。
26、二次发酵后入锅大火蒸15分钟，虚焖5分钟后再开盖。
27、成品。
使用的厨具：蒸锅
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