茄汁龙利鱼柳
“ 龙利鱼刺少，肉厚，而且不腥。”
[主料]
龙利鱼：一片
[辅料]
洋葱：适量
青椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生姜：适量
大蒜：适量
红米椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白砂糖：适量
老干妈：适量
生粉：适量
鸡蛋清：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁龙利鱼柳的做法步骤]
1、鱼柳中拌入鸡蛋清，一片一片的裹上一层薄薄的生粉
2、少量油在锅中，小火煎至两面金黄
3、所有的鱼煎好，装碗备用
4、准备茄汁（三勺玉米粉，少量盐，一勺白砂糖，一勺老干妈，两勺生抽，一勺老抽，半碗水搅拌均匀）我觉得认为可以根据自己的口味调出喜欢的汁，比如番茄汁，或者酸辣味的汁
5、热锅中加入油，把大蒜生姜米椒爆香
6、 倒入切好的青椒块和洋葱翻炒
7、倒入煎好的鱼柳，翻炒两下，倒入调好的茄汁
8、倒入煎好的鱼柳，翻炒两下，倒入调好的茄汁
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜