【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷
“ 老鸭粉丝汤，说实话叫老鸭我自己都汗颜，因为我就用了一根鸭腿，但是总不能叫鸭腿粉丝汤吧，那么难听，呵呵，还是叫原名吧，老鸭粉丝汤，当然如果有鸭血即可叫鸭血粉丝汤
这可是南京的名吃呢。我在南京的时候最喜欢吃这个啦。以至于妈妈都说我很邪，这不吃那不吃的竟然还吃这个老鸭粉丝汤。。。
当做这个的时候，忍不住写了首打油诗，权当一笑吧
秦淮河畔夫子庙旁，一曲琵琶荡气回肠。
满腹经纶纵有饿时，一煲鸭汤回味无穷。
如果有老鸭多熬些时候鸭汤会更浓郁，但是只用鸭腿味道也是特别好的，一点都不逊色
我特喜欢吃那个豆泡，满满的浸着无尽的鸭汤。。。。
这老鸭粉丝汤古老的汤菜，新的做法，新的美味”
[主料]
鸭腿：适量
粉丝：适量
油菜：适量
熟鸭胗：适量
熟鸭肠：适量
熟鸭心：适量
豆泡：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
八角：适量
[配料]
盐：适量
鸡汁：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[老鸭粉丝汤的做法步骤]
1、做法：准备好原料，鸭腿一根，姜片，葱段，八角
2、锅中放水，放入鸭腿，葱段，姜片，八角炖煮，加点盐。快开锅的时候记得要撇去血沫。如果不想撇，那就把鸭腿焯水后，然后再炖
3、把粉丝泡软
4、准备好豆泡，香菜，油菜
5、鸭腿煮熟后，鸭汤也熬的差不多啦，这个时候把鸭腿捞出来撕成小份，鸭汤里的葱姜八角捞出来，只剩下清汤
6、这个时候把泡好的粉丝下入锅中，再把豆泡，油菜放入
7、准备好熟的鸭胗，鸭肠，鸭心和煮熟的鸭腿肉
8、一起放入锅中同煮，粉丝熟了以后，加点鸡汁香油，撒上香菜出锅即可
9、我的最爱呵呵
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类