炒小油菜
“ 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜能够润滑胃部，通郁结之气，利大小便。
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。”
[主料]
小油菜：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒小油菜的做法步骤]
1、小油菜清洗干净
2、切段备用
3、油锅加热放入大蒜子爆香
4、倒入小油菜
5、加盐加料酒，加适量水
6、装盘
[小窍门]
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜