胡萝卜炒佛手瓜
“ 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。 　”
[主料]
佛手瓜：250克
胡萝卜：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜炒佛手瓜的做法步骤]
1、佛手瓜削去外皮和后洗净。
2、把洗好的佛手瓜切成瓜丝。
3、胡萝卜去皮洗净切成细丝，蒜去皮切碎。
4、炒锅上火，倒油烧热，下蒜末爆出香味。
5、放入佛手瓜丝和胡萝卜丝翻炒断生。
6、放入适量盐、鸡精翻炒均匀即可关火。
[小窍门]
1、、佛手瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
2、、佛手瓜不可久炒断生即可保持口感的清脆。
使用的厨具：炒锅
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