罗宋汤
“ 为双节家宴推出一款风靡全球的美味汤羹——罗宋汤。
  罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉 番茄 胡萝 洋葱 ，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
  2008奥运会期间，我国田径运动员喝的罗宋汤就是采用这种烹饪方法制作的。我有幸看到了当时央视播出的罗宋汤画面，并记下其制作过程。结合本人的实践经验，整理出来与朋友们分享。欢迎诸位美食家指点。”
[主料]
牛肉：500克
[辅料]
番茄：2个
园白菜：半个
土豆：2个
胡萝卜：1根
洋葱：1个
姜：1块
[配料]
蕃茄酱：2包
植物油或黄油：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[罗宋汤的做法步骤]
1、配料准备。
2、牛肉切块泡血水。
3、加清水 料酒 姜炖煮。
4、土豆 胡萝卜切滚刀块，洋葱 圆白菜切片。
5、配料装盘。
6、番茄切片装盘。
7、牛肉炖煮1.5到2小时后，牛肉汤中加番茄 土豆 圆白菜 洋葱。
8、炒锅坐油，（植物油或黄油）将番茄酱炒香，倒入牛肉汤中。
9、另起一锅，烧热后放入面粉，小火炒至微黄，再倒入牛肉汤中。
10、加盐煮至牛肉土豆等食材熟透后，调入胡椒粉即可。
11、盛入汤碗，香菜点缀。
[小窍门]
炖煮牛肉时加几个生山楂，可使牛肉熟得快一些。
番茄顶部开十字刀，用开水烫后去皮，效果更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类