烤鲈鱼
“ 这道菜做了多次了，女儿和我都非常喜欢吃，我觉得这样做又有营养，吃着又不上火。味道还好。味道各人可按自己的口味来调。”
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
姜：适量
小葱白：适量
蒜：半个
海花红辣椒：2个
洋葱：一小半
[配料]
黄酒：适量
欣和豆瓣酱：一茶匙
盐：适量
糖：适量
酱油：一茶匙
蚝油：一茶匙
水：适量
蔬之鲜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烤鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼用少许黄酒、盐、糖、酱油、姜、葱腌10至30分钟。
2、姜、葱白、蒜切末，红辣椒切小圈，洋葱切细条。
3、用黄酒、少量盐、蚝油、蔬之鲜、少许白糖、酱油、豆瓣酱、少许水调好料汁备用。因为家里有点黑芝蔴粉，我也加了点进去。
4、略煎下鱼，鱼皮有点煎破了，请大家忽视。
5、小火爆香葱姜蒜辣椒，再放入洋葱炒香。
6、将炒香的葱姜蒜等放一半在底下。
7、鱼放中间，再放上另一半葱姜蒜，浇上料汁。
8、锡纸包好，烤箱220度预热5分钟，再放入烤箱烤15分钟。
9、香喷喷的鱼出炉了。
[小窍门]
1、.鱼煎下更香，没那么腥。
2、.葱姜蒜可以多放点。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 私房菜