【每一口的惊喜，在家享受经典美味】卤肉饭
“ 卤肉饭，在家享受经典美味。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中奖”了。
我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜 。”
[主料]
猪肉：300克
[辅料]
水煮蛋：一个
萝卜干：适量
姜：一块
蒜头：三瓣
花椒：一茶匙
[配料]
生抽：两汤匙
老抽：一汤匙
冰糖：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[卤肉饭的做法步骤]
1、猪肉切细丁。
2、姜和蒜头切细粒。
3、萝卜干切细丁。
4、干锅煸香姜粒和蒜粒。
5、放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
6、转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。
7、放入萝卜干继续炒香。
8、浇入生抽和老抽炒匀上色。
9、兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。
10、烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。
11、放回炒锅里大火收汁，放盐调味。
12、盛出来伴着米饭开吃吧。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
1、.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
2、.煮至期间注意汤汁水分被烧干，(留点汤汁拌饭好吃)。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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