海绵小蛋糕
“ 海绵小蛋糕，一款非常美味的快手蛋糕，做起来也比较方便，还可以不用分蛋，直接打发，成功率非常高，是新手不错的选择！”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：50克
无味植物油：25克
[辅料]
糖粉：45克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[海绵小蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。
3、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
4、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
5、分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。
6、翻伴至全部均匀。
7、取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。
8、伴好后，到回蛋糊中。
9、上下翻伴均匀。
10、模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。
[小窍门]
要特别的注意的是：蛋糕糊一定要打至全发，提起打蛋器不易滴落，并且可以拉出小3角，这步非常的重要，蛋糕松不松软就看这步了。
伴面粉的时候一定要是翻伴，不可以打圈，以免消泡，蛋糕就发不起来。
油先取小许蛋糕糊翻伴好，然后再倒入蛋糕糊中一起伴，这样容易拌均匀，不易消泡。
烤的时候根据自家烤箱来选温度和时间。
最后几分钟的时候注意观察，以免烤糊了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 常见菜式 蛋糕 早餐 下午茶 零食