传统美味小改变-----豉汁排骨
“ 广东美味的小吃好多，其中的虾饺和肠粉更是最爱，想起上一次去还是5年前了，下次再去一定还要好好品尝。
豉汁排骨是广东很有名的小吃，清淡鲜嫩非常美味，以前也做过，但今天稍微改变了一下，加了香菇，味道更美哟。
小熊种的茉莉花又开了，让她也来出出镜。”
[主料]
排骨：适量
香菇：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
豆豉：适量
蚝油：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豉汁排骨的做法步骤]
1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。
2、香菇去蒂洗净。
3、把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。
4、大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
5、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。
6、上锅蒸，水开后蒸半小时。
7、准备一些小葱。
8、美味的排骨出锅了。
[小窍门]
原料：排骨 香菇
配料：大葱 姜 蒜
调味：豆豉 蚝油 料酒 生抽 芝麻油 胡椒粉 盐
1、、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。
3、、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。
使用的厨具：蒸锅
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