巧克力小土司
“ 土司是第一次做也不知道做的好不好,看看就行了,”
[主料]
高筋面粉：150克
牛奶：80克
黄油：20克
鸡蛋液：10克
糖：15克
酵母：3克
盐：1/8小勺
[辅料]
好时可可酱：50克
高筋面粉：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力小土司的做法步骤]
1、所有的材料
2、除黄油外,所有的材料加入面粉中,揉成光的面团.
3、面团揉好后,在加入黄油,揉至出筋,出面手套膜
4、面团揉好后,在温室里发酵到2到2.5倍大小,发酵好的面团在中间戳个小洞只要不回缩就可以了
5、发酵好的面团放完气之后,分成三份,在案板上醒15分钟
6、取一个面团,擀成长
7、可可酱和高粉加入一个碗中搅拌均匀
8、搅拌好的可可酱
9、把可可酱均匀的抹在面团上,四周不要抹到,要空一点点出来,不然卷的时候就满出来了
10、面团,从上到下卷起
11、放入模具中,进行第二次发酵
12、等面团再次发酵到2倍大小时,面团的表面筛一层鸡蛋液
13、预热烤箱,中层,170度,20到25分钟,如果你上色很快,可以等上色之后盖上锡纸
14、出锅
15、直切的,没有横切面要好看,来个横切的小图
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙