海参肉丁捞面
[主料]
晓芹海参：六只
五花肉：200g
新鲜面条：500g
[辅料]
洋葱：一个
青菜：一把
红椒：六根
[调料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
料酒：适量
味精：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[海参肉丁捞面的做法步骤]
1、海参纵切成条，五花肉切丁，洋葱切丁，备用。
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用。
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用。
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香。
5、下入肉丁中火煸炒。
6、肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽。
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻。
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟。
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 海鲜