凉拌马齿苋
[主料]
马齿苋：250克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
花椒：适量
干红椒：适量
生抽：适量
香醋：适量
蒜：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌马齿苋的做法步骤]
1、.新鲜马齿苋
2、马齿苋摘去老叶，洗净
3、马齿苋焯水
4、将焯好水的马齿苋捞出，备用
5、热锅放油，盐，放入花椒，干红椒，生姜，大蒜，炒香，加入适量生抽，少量香醋。盛出，备用
6、将焯好的马齿苋放入锅中，，将做好的调味汁倒在马齿苋上，拌匀，即可食用。
[小窍门]
马齿苋焯水时间不要过长，以免烫得太软，没有口感
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜