橙香玉米鱼
“ 鱼是大家都喜欢吃的食物， 它高蛋白， 低脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用还能有抗衰老、养颜的功效。而今天的吃法-----橙香玉米鱼， 是以草鱼为主要材料， 用鲜橙汁调味，酸甜适口， 而且型似玉米，且处理得当就不会有刺， 特别适合小孩子吃。”
[主料]
草鱼：1块
[辅料]
小塘菜：1颗
[配料]
橙汁：适量
吉土粉：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
姜片：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[橙香玉米鱼的做法步骤]
1、从草鱼片下一块鱼肉，在肉面剞十字刀；
2、放入碗中， 加入姜片， 盐 ，胡椒粉和料酒等调味料；
3、用手抓匀后将鱼肉腌半小时；
4、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样；
5、用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用；
6、在腌好的鱼的表面拍上一层薄薄的生粉；
7、烧热油锅，将鱼皮表面朝上下入油锅；
8、待鱼肉炸熟后且表面层金黄色后捞出控油；
9、炸好后摆放在盘中，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上；
10、在橙汁中加入的盐和吉士粉， 搅拌均匀；
11、倒入留有少许底油的锅中煮开后大火收汁；
12、将芡汁淋交在炸好的鱼表面上；
13、看着它，想着是在吃鱼还是啃玉米呢？
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜