蒜薹木耳肉
“ 我家的黑木耳都是亲戚送的纯天然绿色食品，是没经过打药的。因为黑木耳在生长的过程中最容易长虫，需要打药来除掉，都是黑木耳每年有几次生长的时间，凡是每第一次生长的黑木耳都是不长虫的，所以亲戚就把第一次的黑木耳给我留一些，每年都会托熟人或者朋友带来给我。我家人也爱吃黑木耳，每次做汤饭炒肉丝什么的都会放一些，有时间包饺子也放一些，多吃黑木耳好处多多，特别是应酬多的，多吃可以 养胃通便 ，降血脂 。
黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
黑木耳搭配蒜薹：养胃通便 ，降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。”
[主料]
黑木耳：适量
红辣椒：适量
猪肉：适量
[辅料]
植物油：适量
姜：适量
味极鲜：适量
鸡精：适量
盐：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[蒜薹木耳肉的做法步骤]
1、食材：蒜薹 黑木耳 猪肉 红辣椒 植物油 盐 淀粉 料酒香油 味极鲜 鸡精把黑木耳用温水泡开洗净去蒂
2、蒜薹去掉尾部，洗净切段
3、用盐腌制入味
4、红辣椒洗净切丝，姜洗净切末
5、猪肉切丝
6、用淀粉料酒香油味极鲜腌制 10分钟
7、热锅凉油加猪肉翻炒变色捞起
8、锅里留底油加姜末蒜薹翻炒
9、锅里留底油加姜末蒜薹翻炒
10、加黑木耳盐翻炒均匀
11、加红辣椒
12、加肉丝翻炒均匀
13、加味极鲜鸡精翻炒均匀出锅
[小窍门]
黑木耳用温水泡最好，营养
蒜薹用盐腌制好入盐味
不可久炒，蒜薹断生就好
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜