韭菜肉饺子
“ 要说鲜在饺子届要属韭菜馅,尤其是春季第一刀韭菜,味道最正.”
[主料]
韭菜：适量
面粉：适量
[辅料]
葱姜末：适量
水：适量
猪肉馅：适量
肉汤：适量
[配料]
盐：适量
十三香：适量
酱油：适量
料酒：适量
料油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜肉饺子的做法步骤]
1、韭菜洗净,控干水份
2、肉馅内放入肉汤 盐 十三香  酱油 料酒 料油 葱 姜等调味料,顺时针方向搅拌.
3、晾干的韭菜挨刀切碎
4、将韭菜和肉馅调和均匀.
5、面粉和水揉成团,醒20分钟,接下来就是擀皮包饺子.参照我之前做野菜饺子的步骤.
6、馅料别放太多,煮时间长了韭菜不好吃,煮时间短了怕不熟.
7、包好就可以烧水煮饺子了喽.
[小窍门]
肉馅先放肉汤会让饺子像灌汤包一样.买韭菜时最好是选细一些的.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜