水煮青菜——无油烟
“ 据报道，在中国肺癌位于致死病因排榜的名次年年上升，众所周知的原因自然有大气环境、一手二手烟等，还有要命的是此病无性别歧视，男女通杀。这让我不禁联想到家家的主厨们。说到中式炒菜，最基本的金玉良主就是“旺火快炒，油多不坏菜“。虽然借助科技发明，大家的厨房都会安装抽油烟机，可在半封闭的厨房内，主厨们往往仍是被笼罩在烟雾中，挥铲奋战。
为了不牺牲美味，并且吃得健康，操作得健康，我不断寻找并尝试各种的烹调方法，以便减少油烟。这里我准备介绍的水煮青菜，是我家餐桌上天天有的受欢迎的菜，而且在做的过程中没有油烟。”
[主料]
青菜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜蓉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮青菜的做法步骤]
1、锅中放些水，盖上锅盖烧开。
2、放入油、盐、青菜，盖上锅盖。大约1分钟后，翻炒一下青菜，再盖上锅盖。重复几次，快好时，放入蒜蓉，拌匀即可出锅，总共需时约5分钟。
3、做好的成品。口味特点：原汁原味，味清多水分。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜