【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜
“ 现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。
  然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。
材料：
主料：土豆2个
配料：胡萝卜小半根，青椒小半个
调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，盐适量”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
胡萝卜：小半根
青椒：小半个
[配料]
史云生原汁上汤：4勺
香醋：4勺
生抽：2勺
香油：1/2勺
糖：1勺
盐：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮后切丝
2、浸泡在凉水中，备用
3、胡萝卜洗净去皮后切丝
4、青椒切丝，备用
5、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝
6、土豆丝
7、和青椒丝
8、焯煮约半分钟即可出锅
9、捞出后过凉
10、沥干水分，备用
11、小碗内加入高汤
12、和各种调味料，调匀
13、将调味汁倒入蔬菜丝中
14、拌匀即可
[小窍门]
1、. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟；
2、. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；
3、. 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~
4、. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~
使用的厨具：煮锅
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