营养美味的——【炖鲅鱼】
“ 昨天周末，儿子中午回家吃饭，虽然儿子不太喜欢海鲜，但是为了营养我还是要做给他吃，现在开海了，新鲜的小鲅鱼比比皆是，三块钱买了一条，做给他试试吧，没想到人家把汤都喝光了。儿子说老妈你的厨艺见长啊，怎么做的这么好吃啊？我觉得是我做的少而精的缘故，以前做就一大碗，吃着成了负担，怎么能让他爱吃，做的味道好是一方面，数量少让他还想吃，这不这小子中计了，说老妈你回头再做这道炖鲅鱼哈，没吃够呢！”
[主料]
鲅鱼：一条
[辅料]
香菜：适量
花椒：适量
大料：一颗
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花生油：适量
[配料]
酱油：适量
盐：少许
米醋：适量
料酒：适量
白糖：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[炖鲅鱼的做法步骤]
1、新鲜的鲅鱼一条
2、洗净去内脏和两边的鳃，切成块
3、香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。
4、锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。
5、然后放入葱姜蒜继续爆炒
6、把鱼块放进去煎一两分钟
7、倒进碗里的调料，翻炒一下
8、加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会
9、焖到汤汁粘稠
10、加入辣椒和香菜出锅
[小窍门]
1、，鱼汤需要炖，才能出来味道，不过要小火，大火容易糊锅
2、，因为不能吃辣所以最后放，喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。
使用的厨具：炒锅
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