孜然洋葱圈
“ 洋葱和孜然都是新疆人的大爱，做抓饭一定不能少了洋葱，羊肉和马肉也是孜然最好的搭配，而孜然又是新疆的特产，我有位外地的朋友经常说，只要一下飞机就能闻到孜然的味道，那一定是新疆。所谓的新疆味道，从某种程度上来说就是孜然味道，新疆人喜欢吃孜然，爱着孜然。在新疆无数的大街小巷，都有孜然飘香。没有一个新疆人的生活是可以和孜然毫无关系的，孜然渗入到新疆饮食的方方面面。如：烤肉、烤包子、薄皮包子、馕、抓饭、维吾尔药茶等等，都有孜然的影子。
这次我把新疆人喜欢的孜然洋葱搭配在一起，两种食材的结合，更体现了孜然和洋葱的香味。
孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香、马芹子， 中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。”
[主料]
洋葱：适量
红辣椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
面粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[孜然洋葱圈的做法步骤]
1、食材：洋葱 红辣椒 植物油 盐 孜然粉 辣椒粉 鸡蛋 淀粉 面粉
2、把去掉外皮， 从洋葱的一头顺着切成自己喜欢的宽圈，红辣椒洗净切圈
3、鸡蛋打散，加盐少许淀粉面粉孜然粉辣椒粉
4、搅拌均匀
5、把洋葱红辣椒圈加入蛋液，裹均匀
6、热锅凉油，加洋葱辣椒圈，小火炸到一面发硬
7、翻面继续炸搭配两面变色捞起沥油即可撒上孜然粉即可
[小窍门]
要小火慢炸，洋葱辣椒很容易炸透
不吃辣椒的，可以不加辣椒粉
趁热吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃