香浓酥心巧克力
“ 上次做了酥心巧克力后，剥了一个市售酥心巧克力，又细细看了看配料，打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次，增加了奶粉和黄油，不仅馅心更容易抱团，口感也更细滑。当然，热量也增加了。”
[主料]
花生糖粉：75克
黑巧克力：30克
榛仁牛奶巧克力：35克
[辅料]
奶粉：10克
黄油：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[香浓酥心巧克力的做法步骤]
1、准备馅心用料
2、将花生糖粉和奶粉倒入碗中
3、拌匀
4、加入软化的黄油
5、搓匀
6、分割成等大的小球
7、准备巧克力外壳用料
8、将两种巧克力切碎
9、隔水加入融化，搅拌均匀
10、将巧克力液装入模具中，半满
11、转 圈，让巧克力附着在整个半圆中
12、巧克力表面开始凝固
13、挖去中央多余的巧克力
14、填入馅料，略微按实
15、将剩下的巧克力液倒在表面
16、放入冰箱，冷藏至凝固
17、轻轻叩出
18、包上锡纸
[小窍门]
花生糖粉：将花生烤熟，加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力表层留出空间
使用的厨具：炖盅
所属分类： 烘焙