烩酸菜粉
“ 前几天，老家住齐齐哈尔的朋友给我带来两颗酸菜，这可是千里迢迢的东北老家酸菜啊，可惜，没有东北血肠，但是昨天我刚刚炖过猪脊骨，用它烩酸菜粉也一样能吃出东北杀猪菜的味啊。”
[主料]
酸菜：300克
猪脊骨：400克
[辅料]
粉条：300克
[配料]
油：适量
葱花：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[烩酸菜粉的做法步骤]
1、粉条用水泡一下
2、酸菜准备好 去掉老帮 用刀先把酸菜片薄
3、放在一起 切成细丝
4、用清水 再泡去掉多余的酸味
5、捞出 挤去水分
6、锅中放入少量花生油 加入花椒 葱花 爆香
7、加入酸菜 翻炒一下
8、加入炖好的猪脊骨和汤 再加入适量的清水
9、加入粉条
10、加入少量的盐 炖十分钟左右就好了
11、烩酸菜粉就好了
[小窍门]
粉条泡一下 容易熟 炖猪脊骨汤中已有盐 要适量少放一点盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜