玉米发糕
“ 老少皆宜，劲道可口”
[主料]
中筋粉：适量
玉米面：适量
豆面：适量
[辅料]
小苏打：适量
[配料]
糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[玉米发糕的做法步骤]
1、面粉玉米面4:1（我用了2斤面半斤玉米面）加少量豆面加老面（半斤）加温水和成柔软面团醒发至两倍大，把温水化开的小苏打（5克)揣入面中取出醒10分钟
2、分成两个面饼摆入蒸锅中（上下两层）再醒10分
3、大火烧开后（冒蒸汽）再15分停火，停2分起锅
4、热乎发糕开吃吧
[小窍门]
1、揉好面后在盆边撒一点油，防粘盆
2、揣面要轻，倒入苏打后把面从边上拿起向中间按不要压扁
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜