香焗大肠
[主料]
大肠：400g
姜：10g
葱：30g
蒜：5g
洋葱：10g
青椒：5g
红椒：适量
[辅料]
盐：10g
糖：1g
鸡粉：3g
蚝油：3g
料酒：3g
生粉：3g
生抽：5g
老抽：2g
胡椒粉：1g
胡椒粒：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香焗大肠的做法步骤]
1、大肠洗净，加入10g盐5g胡椒粉和20g葱、5g姜煲30分钟.
2、将姜、葱、蒜、洋葱10、青红椒切粒备用。
3、等待大肠煲至用筷子能轻易刺穿大肠就可以取出。
4、倒出大肠过凉水。
5、滤干水分切小段。
6、先炒香大肠。
7、再和料头一起爆香。
8、最后加入15g清水，和糖1g、鸡粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。
9、大功告成~~
[小窍门]
大肠为什么要先煲制呢？
答：因为我们先煲制是为了使它吃起来更软，更有口感。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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